Darija Stojanovic 
Olá, caro(a) amante da gastronomia! Hoje, vou te levar em um tour pelas melhores cidades gastronômicas do mundo! Como uma apaixonada por comida desde sempre , tendo provado centenas de pratos de dezenas de culturas e cidades diferentes, estou muito feliz em compartilhar minhas impressões com você!
Pesquisei e selecionei a dedo as 17 melhores cidades gastronômicas por continente, incluindo os principais pratos e mercados de comida em cada uma e, para completar, os melhores restaurantes, para que você saiba onde comer quando viajar para lá!
Temos muita coisa para abordar, então vamos começar!
IMPORTANTE: Não leia com o estômago vazio!
Dicas rápidas para sua estadia
Não consegue ler o artigo inteiro? Estas são as 3 melhores cidades gastronômicas do mundo:
- Tóquio
- Barcelona
- Cidade do México
As melhores cidades gastronômicas da Ásia
Devo dizer logo de cara que a comida asiática é a minha comida favorita no mundo! Pelo menos 5 dos meus pratos favoritos de todos os tempos são da Ásia.
Talvez eu tenha sido parcial ao fazer esta lista, mas, ei, a Ásia abriga 60% da população mundial, então é lógico que tenha tantas cidades gastronômicas incríveis!
1. Tóquio, Japão
Konnichiwa, Tóquio! Se eu tivesse que escolher uma cidade para chamar de capital gastronômica do mundo, escolheria Tóquio! Tecnicamente, Tóquio é considerada a capital mundial do sushi, então eu não estaria tão errado assim!
A cena gastronômica de Tóquio é incrível na forma como combina sabores tradicionais com toques modernos. As ruas de Tóquio estão repletas de aromas irresistíveis de barracas de comida que servem pratos criativos como takoyaki (bolinhos de polvo), yakitori (espetinhos de frango), panquecas fofinhas, bolinhos de arroz mochi e muitas outras iguarias com combinações de sabores que você jamais imaginaria!
Ah, e os amantes de sushi podem participar dos melhores workshops de culinária japonesa do mundo ou comer sushi autêntico 24 horas por dia, 7 dias por semana! Não sei vocês, mas eu me mudaria para Tóquio só por isso!
Alimentos imperdíveis: sushi, ramen, yakitori, tempura, takoyaki e monjayaki
Mercados de alimentos: Ameya-Yokocho (mapa), Tsukiji Outer Market (mapa)
Melhores restaurantes:
$$$: Narisawa (mapa)
$$: Yakinikutei Rokkasen Shinjuku Nishiguchi 2 (mapa)
$: Ichiran Shibuya (mapa)
2. Bangkok, Tailândia
A capital da Tailândia possui, sem dúvida, a cena gastronômica mais eclética do Sudeste Asiático! De restaurantes sofisticados em terraços a barracas de comida vibrantes com receitas transmitidas por gerações, as delícias culinárias de Bangkok conquistarão seu coração desde o primeiro dia!
A maioria dos restaurantes de Bangkok utiliza ingredientes orgânicos e de origem local, e o número de chefs profissionais mulheres está crescendo cada vez mais!
CURIOSIDADE: Na culinária tailandesa, cada prato tem pelo menos dois destes tipos de ingredientes: salgado (pasta de camarão ou molho de peixe), azedo (limão), picante (pimenta, malagueta) e doce (frutas, açúcar de palma). Incorporar pelo menos dois deles é o segredo para alcançar o equilíbrio perfeito de sabores!
Eu particularmente adoro a combinação de sabores nos pratos tailandeses, como o curry vermelho com leite de coco e frango (um prato chamado gaeng daeng). Se você gosta de agridoce, vai se divertir muito experimentando a culinária de Bangkok!
Comidas imperdíveis: pad thai, tom yum, banana roti, som tam.
Mercados gastronômicos: Mercado Khlong Toei (mapa), Mercado Wang Lang (mapa), Mercado Noturno de Chinatown (mapa).
Melhores restaurantes:
$$$: Sra Bua by Kiin Kiin (mapa)
$$: The Sixth (mapa)
$: Rongros (mapa)
3. Cidade de Ho Chi Minh, Vietnã
Hanói pode ser a capital administrativa do Vietnã, mas Ho Chi Minh é definitivamente a capital gastronômica!
Assim como outras cidades gastronômicas desta lista, Ho Chi Minh é um caldeirão de culturas e diferentes culinárias, com influências francesas, chinesas, cambojanas e de outros países. Combine a fusão de sabores desses diferentes povos que viveram na região e você terá a irresistível cena gastronômica de Ho Chi Minh!
O melhor de tudo é que Ho Chi Minh tem uma cultura de comida de rua muito forte, então você encontrará mercados de comida de rua por toda parte!
Comidas imperdíveis: banh mi, pho, bun bo.
Mercados gastronômicos: Mercado Ben Thanh (mapa), Mercado de Comida de Rua Ben Nghe (mapa).
Melhores restaurantes:
$$$: Cloud Nine Restaurant (mapa)
, $$: Soul Ben Thanh Restaurant & Bar (mapa)
, $: Pho Viet Nam (mapa).
4. Istambul, Turquia
Istambul é um paraíso gastronômico, basta saber onde procurar! Passei anos visitando Istambul e comendo em restaurantes turísticos, sem nunca imaginar que a comida mais deliciosa não está nas ruas principais (como a Praça Taksim), mas sim nos arredores.
Os fãs de carnes grelhadas, frutos do mar frescos (pescados por pescadores na Ponte Gálata) e doces turcos deliciosos, como a baklava, vão adorar Istambul!
É claro que um elemento essencial de qualquer estadia autêntica em Istambul é o café da manhã turco, com queijo, ovos, salsichas, azeitonas, pepinos, tomates, mel, geleia, frutas e chá turco. Eu adorei o café da manhã turco no restaurante Namli Gurme (mapa), então recomendo muito!
Comidas imperdíveis: café da manhã turco, dolma, hambúrguer molhado, lahmacun, manti, kunefe.
Mercados gastronômicos: Kadikoy Carsi (mapa).
Melhores restaurantes:
$$$: 360 Panorama Restaurant (mapa)
; $$: Gulhane Sark Sofrasi (mapa)
; $: The Ottomans Kitchen Cafe Restaurant (mapa).
5. Mumbai, Índia
Ao longo dos séculos, muitos povos diferentes conquistaram as terras da Índia. Pense nos portugueses, britânicos, parsis... Embora tenham vivido em séculos diferentes, os vestígios de sua culinária podem ser encontrados na diversificada cena gastronômica de Mumbai hoje em dia.
Frequentemente chamada de paraíso da comida de rua, as ruas de Mumbai estão repletas de barracas que servem iguarias locais e, melhor ainda, a preços acessíveis!
Além disso, os chefs de Mumbai são conhecidos por suas inovações culinárias, que misturam sabores e estilos tradicionais e modernos.
Alimentos imperdíveis: vada pav, panipuri, bhelpuri, akuri, pav bhaji
Mercados de alimentos: Muhammad Ali Road (mapa), Crawford Market (mapa)
Melhores restaurantes:
$$$: Tanatan Juhu (mapa)
$$: Rama Krishna (mapa)
$: Choice Restaurant (mapa)
6. Singapura
Você provavelmente já percebeu: as melhores cidades gastronômicas do mundo são, na maioria das vezes, aquelas com uma mistura de heranças e culturas. Singapura não é exceção.
Devido ao grande número de expatriados, Singapura tem uma quantidade enorme de restaurantes internacionais, desde culinária do Oriente Médio a italiana, francesa e indiana, para todos os gostos e bolsos!
É claro que você também pode experimentar pratos locais nos mercados de rua e restaurantes tradicionais. Eu adoro os centros de vendedores ambulantes e as praças de alimentação ao ar livre com barracas que servem especialidades locais.
Comidas imperdíveis: caranguejo com pimenta, torrada com kaya, arroz com frango hainanês, satay.
Mercados gastronômicos: Maxwell Food Center (mapa), Mercado Tiong Bahru (mapa), Mercado e Centro Gastronômico Pek Kio (mapa).
Melhores restaurantes:
$$$: Man Fu Yuan (mapa)
$$: Ya Hua Bak Kut Teh (mapa)
$: Soi Aroy (mapa)